Мой лучший рецепт заготовки болгарского перца для фаршировки

 

В эмалированную кастрюлю нужно налить воды и довести до кипения. Помытый и почищенный перец помещаем в кипяток, бланшируем три-четыре минуты. В стерильную трехлитровую банку (бутыль) измельчаем три таблетки ацетил-салициловой кислоты и выкладываем из кастрюли наш болгарский перец.

Доводим до кипения воду, где бланшировался перец и крутым кипятком заливаем банки. Сразу необходимо из закатать и затем перевернуть верх дном, и обязательно окутать до остывания.

При фаршировке перца рекомендую рис пропарить, остудить, смешать с фаршем и овощами. Для приготовления соуса для заливки перца лучше использовать воду из банки, в которой хранился перец, это придаст запах свежего перца. Никто не поверит, что перец в блюде консервированный.

Вкусно как летом. Приятного аппетита.

Комментировать