Греческий пирог Василопита

Данное чудо кулинарии получило свое название от греческого имени святого Василиса. Этим именем называют также Деда Мороза в Греции Айос Василис, назвали так и новогодний греческий пирог «Василопита».

С приходом в Греции мгновения, когда наступает Новый Год, принято тушить свет и поздравлять друг друга через минуту, когда свет загорается. При этом слышатся восклицания «χρόνια πολλά» – «Долгих лет!» и «ευτυχισμένο το νέο έτος» – «Счастливого Нового года!» Этот момент сопровождается аплодисментами, цоканьем фужерами с вином и разрезанием особого лакомства под названием – греческий пирог Василопита.

В качестве сюрприза в пирог кладутся греческие монетки флури. Каждый из присутствующих за праздничным столом, желает получить монету вместе с кусочком этого традиционного лакомства Греции. Счастливый обладатель, нашедший флури в куске пирога, верит в удачу сопутствующую, этой монетке и, кладя ее в кошелек, надеется на постоянное присутствие денег в нем. Член семьи, отсутствующий на празднике тоже не останется без своего шанса – его кусочек пирога будет дожидаться своей очереди на холоде.

Разрезание пирога является главным событием и сопровождается благодарственными возгласами по адресу хозяина и хозяйки. Хозяин, прежде чем разрежет пирог, три раза перекрестит его рукой с ножом, отделит кусок для Иисуса Христа и Богоматери, а следующий для дома и хозяйских полей. Следующие кусочки хозяину и хозяйке, детям и гостям, при этом помнят отсутствующих и оставляют для них.

Традицию резать греческий пирог Василопита соблюдают в каждом доме по всей стране. Не обходятся без нее в учреждениях, организациях, на общественных мероприятиях не только в новогодний день, но и последующие дни месяца.
Традиция Василиопита с монеткой на счастье, считают историки, имеет корни от времен празднования греческого дня Кроноса и римского дня Сатурналия. Совмещение христианства и язычества привело к празднованию дня Святого Василия Великого. По легенде Василий Великий сохраняя Кесарию Каппадокийскую от врага, собранные жителями золотые деньги и драгоценности хотел отдать врагу, для откупа от грабежа и насилия. Бог защитил город, враг отошел, а собранные деньги Василий предложил положить в праздничные пироги, испеченные в честь освобождения и раздать людям. Теперь традиционно, памятуя об этом событии, в современной Греции готовится василопита с монетками внутри.

Комментировать